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黑河学院食堂食物中毒应急预案
2012-09-20 16:14  

一、总则

(一)编制目的及依据

为有效预防和控制学院集体食物中毒的发生,保障学院师生身体健康和生命安全,维护学院的正常工作秩序,依据《突发公共卫生事件应急条例》和《食品卫生法》等有关法律法规,制定本预案。    

(二)工作原则
   
严格遵循预防为主、常备不懈的方针,贯彻统一领导、分级负责、反应及时、措施果断、依据科学、及时控制的原则。

二、应急组织机构与职责任务

(一)组织机构

学院食品卫生安全工作由院长负总责,按照各系、各职能部门具体管理原则,切实加强领导。各系主任、各职能部门要紧密配合,通力合作,学院统一调控,采取有效措施,共同做好学院食品卫生安全联控工作。成立学院食品卫生安全工作领导小组,领导小组负责统一指挥、统一协调学院食品卫生安全联防联控集体食物中毒预防应急工作。                      

学院食品卫生安全工作领导小组:

 : 贯昌福

副组长:    李廷栋  孙丽莉  宋立权  张焕强  

车永宏

 : 吴爱  孙成业      姜德志  各系主任

下设领导小组办公室:

 任:孙成业

副主任:刘佳林    

 员:陈庆林  马墨南  褚庆伦        

(二)职责任务

1.制定集体食物中毒应急处理预案和监测方案。

2.建立健全学院食品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究制度、食物中毒报告制度等各项管理制度。

3.加强学院食品卫生的宣传教育,增强师生员工防病意识和自我保护能力,指导、加强对师生员工的健康日常管理。

4.根据卫生部门的建议对师生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题进行及时整改,把问题消灭在萌芽之中。

5.积极开展学院爱国卫生运动,进行环境整治和预防性消毒杀菌,特别是食堂,要积极消除“四害”及其滋生场所,保障学院食堂环境卫生整治。

6.一旦发生学院集体食物中毒,要积极做好突发事件的应急处理工作和协助工作,按卫生、公安部门的要求,如实提供有关材料和样品。

7.会同市卫生、工商、公安部门,切实做好对校园周边地区饮食摊点的检查整治力度。

三、突发事件的监测与报告

(一)维护良好的就餐秩序

1.当发生学生吵闹、争执时,食堂管理和保卫人员应迅速到场予以劝阻,对当事人进行说服教育,及时进行处理,避免事态扩大。

2.若矛盾激化时,应及时上报值班领导、学工部(电话号码6842047)或保卫处(电话号码6842110),并提供当时的情况,交由相关部门处理。

(二)保证合理的饭菜价格和质量

1.当发生学生对饭菜价格和质量有疑义时,食堂管理人员应认真听取学生的意见,详细询问情况,并做好记录。

2.食堂管理人员要经常会同学生伙管会作认真调查,对随意调价或变相涨价的情况,一经查实,均予以严肃处罚。

3. 出现多收现象,由餐饮服务中心微机部(一卡通部门)办理餐卡回兆手续,退回多收的价款,并给学生满意的答复。

(三)采取有效的安全措施

1.若学院后勤管理处预先通知停电,食堂管理人员应提前通知食堂各档口、超市、水吧、微机部(一卡通部门)等相关部门做好应急处理工作,确保师生员工就餐得以保障。

2.若发生突发性停电、停水时,应立即向学院后勤管理处水电科(电话号码6842117)打电话询问原因,以备向工作人员解释清楚,并协同后勤管理处尽快解决。同时通知食堂工作人员做好相应工作,向学生说明情况并调整用餐时间,保证学生用餐。

3.若遇到晚餐时停电,管理人员要依靠应急灯,做好学生的疏散工作。后勤管理处及时安排人员发电,以维护学院正常秩序。

4.加强食物安全检测。要坚持食物留样制度,严格卫生管理和操作规程,坚决杜绝无证上岗,重点部位要派专人看守,严防漏洞,消除安全隐患。

(四)实施监测报告制度

严格按照《突发公共卫生事件应急条例》和《食品卫生法》和《学校食堂管理条例》的相关规定,加强对学院食堂卫生监督、监测工作,坚持定期和不定期检查各项食卫制度和记录的检查,一旦发现学生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题,及时通知有关单位进行整改,防范学院出现食物中毒事件。若发现学院集体食物中毒,立即按规定程序向有关部门报告情况,同时启动本应急预案。学院教职员工应关爱学生,一旦发现食物中毒情况,必须在第一时间向领导和学院医院报告,由学院办公室按规定向相关部门报告。任何部门和个人都不得瞒报、漏报、缓报、谎报或者授意他人隐瞒缓报。

四、应急处置

(一)学院一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故时,应立即关停造成食物中毒窗口、楼层的经营活动。

(二)及时联络学院医院(电话号码:6842120)和附近的卫生机构救治病人。

(三)食品卫生安全工作领导小组成员应急速赶赴学院,在组长指挥下开展相关救治工作。

(四)后勤管理处和保卫处应立即封闭食堂,保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、具、设备和现场,以备查验。并配合卫生部门调查,如实提供材料和样品。

(五)立即上报学院领导,并由组长负责在2小时内上报上级教育和卫生行政部门。任何部门和个人不得隐瞒、谎报、拖延、阻挠事故报告。

(六)对造成食物中毒事故的食堂和个人,由卫生行政部门按照《食品卫生法》和《食品卫生行政处罚办法》的有关规定,予以行政处罚。

(七)对造成严重食物中毒事故构成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的,通过学院保卫部门移送公安、司法机关处理。

五、附则

本预案自印发之日起施行,黑院政发2008112号文件《黑河学院食堂食物中毒应急预案》同时废止。

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